Súp nấm củ cải

Nguyên liệu

- 750g nấm tươi, 1 củ cải đường, 500ml nước dùng (gà hoặc xương lợn...)

- 200 g kem tươi (dạng lỏng), hành khô, dầu ăn, gia vị, hạt tiêu.

Cách làm

- Rửa sạch nấm, cắt nhỏ. Tước vỏ hành và băm nhỏ.

Cho một ít dầu vào chảo, phi hành và nấm khi có mùi thơm. Đổ 1/2 số nước dùng vào cùng kem tươi, nêm gia vị. Có thể thêm một chút nước dùng nếu thấy đặc. Để lên bếp, đun nóng, khi vừa sôi thì bắc ra ngay và đổ ra bát.

Cắt mỏng củ cải đường thành những khoanh tròn rồi rán ngập trong dầu ăn chín vàng, vớt ra để thấm dầu. Thả 4-5 lát củ cải đường lên trên bát súp và trang trí ngò tây. Khi ăn rắc hạt tiêu.